Описание Mycryo® – 100% какао-масло в виде порошка. Подлинная революция для темперирования! Всего лишь 2% Mycryo®, добавленные в растопленный шоколад, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и отличную текстуру. Может использоваться для жарки. За счет высокой температуры задымление не привносит посторонних сладостей обжаренные продукты. Barry Callebaut представляет свою новую разработку – экологически чистое масло какао, обжаривание на основе которого придает не только фантастически аппетитный вид, но и позволяет продукту сохранять свои полезные свойства. На современной кухне этот продукт становится отличной альтернативой традиционным растительным и животным маслам. Кроме того, Mycryo® используется очень экономично и значительно снижает цену блюда! Всего 1-2 грамма нужно для жарки стейка, при этом вам гарантирован отличный результат: отличный сочный вкус и аромат! При жарке с Mycryo® выходит аппетитная бронзовая корочка, перед которой не способен устоять ни один гурман. Состав: жир 100% Вес:600 г. Производитель: Швейцария Хранение: хранить в чистом сухом (относительная влажность не более 70%) месте без запаха. Температура хранения: 12-20 °C Энергетическая ценность: 900 Ккал Питательная (пищевая) ценность на 100г продукта: – белки 0,0 г - жиры 100 г - углеводы 0,0 г
