Описание Взрывная карамель – ингредиент молекулярной кухни создан путем смешивания сахара и диоксида углерода. При соприкосновении с жидкостью сахар растворяется, а газ высвобождается, создавая микро-взрывы. Таким образом, при попадании взрывчатой карамели в рот, вы почувствуете не только сладкий вкус, но и чувство пузырей на языке. Такой приятный и неожиданный эффект сделал эту популярную текстуру при изготовлении детских сладостей, десертов, выпечки и других кондитерских изделий. Взрывную карамель также используют в качестве присыпки для фруктов и других блюд с низким содержанием воды. В настоящее время это популярный ингредиент молекулярной кухни, используемый для приготовления различных десертов и соленых блюд. Хранить взрывную карамель необходимо в сухом месте, предохраняя от попадания влаги. Состав: жир 0.04% Вес: 250 г. Производитель: Италия Хранение: следует хранить в чистом, сухом (относительная влажность не более 70 %) месте без запаха. Температура хранения: макс. 25 °C Энергетическая ценность: 466 +/- 40 Ккал Питательная (пищевая) ценность на 100г продукта: - белки 0.33 г +/- 0.01 - жиры 0.04 gг +/- 0.01 - углеводы 96.75 г +/- 3
