Какао - це термін, який стосується насіння какао-дерева, так і какао-порошку або какао-напою. При переробці какао тертого, з обсмажених і подрібнених какао-бобів, шляхом пресування відокремлюють какао-масло, а з сухої речовини, що залишилася в пресі, отримують какао-порошок. Після пресування в какао-порошку залишається приблизно 22-24% жиру - какао-олії. Цей какао-порошок також називають повножирним какао, і ми пропонуємо саме повножирне какао. Какао-порошок, який ми зазвичай можемо купити в магазині, є так званим знежиреним какао-порошоком. Він створюється шляхом подальшої обробки повножирного какао-порошку таким же чином, як незбиране молоко стає напівжирним і жирним молоком, і така ж різниця у смаку, як між цілісним та знежиреним молоком, є також і різницею у смаку між жирним та знежиреним какао-порошоком.

Какао-терте є ідеальним ароматизатором і противагою солодкому смаку вершкових та яєчних кремів, морозива, тіста тощо. Смак какао-маси найкраще описує його американська етикетка "Несолодкий шоколад". Какао-терте випускається у формі лінз, і з ним легко працювати.

Какао-масло має широкий спектр застосування в кулінарії, кондитерській, косметичній промисловості, фармації та, звичайно ж, у виробництві шоколаду. Какао-масло є ідеальним засобом для покращення плинності будь-якого шоколаду та незамінно при темперуванні шоколаду. Какао-олія Mycryo, що має порошкоподібну консистенцію, ідеально підходить для використання на кухні. З ним легко працювати, і він відмінно підходить для смаження, швидкого обсмажування та випікання. Якщо ви додасте масло какао в шоколадну глазур, вона не трісне при розрізанні.

Рідкий гарячий шоколад для пиття "Choc-o-late" виготовлений із шоколаду виняткової якості. Відрізняється насиченим смаком та бархатистою текстурою. Він має чудовий смак сам по собі, але ви також можете використовувати його як основу для гарячих та холодних шоколадних напоїв з молоком, вершками, алкоголем чи кавою. Тертий мелений шоколад Callebaut – це 100% бельгійський шоколад, дбайливо оброблений для отримання повного та інтенсивного смаку. Шоколад чудово розчиняється у гарячих молочних напоях. Тертий питний шоколад Callebaut Ground Chocolate поєднує неповторний смак бельгійського шоколаду і просте застосування в гастрономії.

Якщо Ви задумали спекти новий кондитерський шедевр? Саме час зробити замовлення!

Робіть свою роботу швидко та зручно!

Створюйте солодкі шедеври – даруйте гарний настрій!