Вершкове масло було присутнє на українських столах практично споконвіку. Це харчовий жир натурального походження, який виготовляється з вершків коров'ячого молока. В основному він складається з насичених жирних кислот і вітамінів. Справжнє вершкове масло зазвичай кремового або світло-жовтого кольору, і його можна приготувати вдома.

‘Це натуральний продукт з високим вмістом мінералів і вітамінів, необхідних організму. Характеризується, перш за все, відмінною розмажуваністю, однорідною консистенцією, кольором і смаком. Містить тільки молочний жир (мін. 82%). Продукт дуже популяний серед кондитерів використовується в кожному третьому десерті. Солодковершкове масло – дуже зручний і практичний продукт: в маленьких упаковках міститься порція, яку можна ввикористати одноразово. Також фасування масла є в тубах в основному купують для готелів, ресторанів і закладів громадського харчування, які пропонують своїм клієнтам сніданок "шведський стіл". Це також чудова пропозиція для індивідуальних споживачів, які шукають одноразову упаковку.

Склад вершкового масла становить приблизно 80-90 відсотків. Вершкове масло містить приблизно 56 відсотків молочних жирів.

Вершкове масло містить ненасичені жири, які перетворюються на транс-жири, небезпечні для вашого здоров’я. Тому вершкове масло асоціюється з негативним впливом на організм. Однак варто пам'ятати, що ці жири зустрічаються в природі і їх дія не така шкідлива, як у випадку транс-ізомерів, які утворюються під час твердіння рослинних жирів. Справжнє вершкове масло рекомендується вживати в невеликих кількостях.

Виробники масла також використовують для його виробництва додаткові речовини, такі як: фосфати, фосфатна кислота, дифосфати, трифосфати та поліфосфати. Найпоширенішою речовиною, що додається до вершкового масла, є каротини , завдяки яким продукт набуває специфічного світло-жовтого кольору.