Опис Вибухова карамель - інгредієнт молекулярної кухні створений шляхом змішування цукру і діоксиду вуглецю. При зіткненні з рідиною цукор розчиняється, а газ вивільняється, створюючи мікро-вибухи. Таким чином, при попаданні вибухової карамелі в рот, ви відчуєте не тільки солодкий смак, але і відчуття бульбашок на язику. Такий приємний і несподіваний ефект зробив цю текстуру популярною при виготовленні дитячих солодощів, десертів, випічки та інших кондитерських виробів. Вибухову карамель також використовують в якості присипання для фруктів і інших страв з низьким вмістом води. В даний час це популярний інгредієнт молекулярної кухні, її використовують для приготування різних десертів і солоних страв. Зберігати вибухову карамель необхідно в сухому місці, оберігаючи від попадання вологи. Склад:жир 0.04% Вага:250 г. Виробник: Італія Зберігання: продукт слід зберігати у чистому, сухому (відносна вологість не більше 70 %) місці без запаху. Температура зберігання: макс. 25 °C Енергетична цінність: 466 +/- 40 Ккал Поживна (харчова) цінність на 100г продукту: - білки 0.33 г +/- 0.01 - жири 0.04 gг +/- 0.01 - вуглеводи 96.75 г +/- 3
